王俊凯说中餐厅最难的是和晓明哥沟通，我寻思多难沟通，看完懂了 王俊凯说《中餐厅》最难的是和晓明哥的沟通，我寻思多难沟通，看完懂了！ Baby这些年辛苦你了啊！ 后厨名场面，营业高峰期店里客人源源

 王俊凯说《中餐厅》最难的是和晓明哥的沟通，我寻思多难沟通，看完懂了！

Baby这些年辛苦你了啊！

后厨名场面，营业高峰期店里客人源源不断，林大厨一个人扛后厨所有菜品，每一次下单都会分A、B、C三种套餐，每种套餐搭配的主菜完全不一样，备菜、控火、装盘都要分开操作。

后厨空间小、人手紧张，林大厨必须精准知道每种套餐分别要出几份，才能合理安排下锅顺序，避免食材浪费、客人久等。

当时林大厨拿着点单小票反复跟黄晓明确认份数，语气特别平和，全程都在讲实操层面的难处。

林大厨：晓明哥，我得清楚A套餐现在有几份，分开下锅才不会乱。

黄晓明听完直接回：全部做完。

林大厨耐着性子解释，三种套餐菜品不一样，笼统全部做完没法操作，得拆分数量。

黄晓明还是重复那句话，不管大厨怎么拆解现实问题，来回只有一句“全部做完”。

林大厨没办法，又追问B套餐、C套餐各自的订单量，黄晓明丝毫没有接收对方的诉求，依旧打断，反复强调全部做完就行。

除了后厨这件事，套餐方案的分歧更是贯穿整季，特别能体现沟通上的错位。

最开始第一天营业结束，所有人坐在一起开会商量菜单调整，黄晓明最先提出简化流程，改成套餐制减轻后厨压力。

秦海璐、王俊凯、林大厨全部达成统一意见，一致建议按桌出套餐，一桌一份套餐，减少重复装盘、备菜的工作量，冰箱储物空间、餐具数量也能负荷。

整场讨论黄晓明全程在场，听完所有人的分析之后，只说了一句“我想一想”，大家默认他认可集体商议的方案，第二天就按照桌套餐准备食材。

结果第二天开店前，黄晓明单独找到林大厨，直接要求全部改成单人份套餐。

林大厨一头雾水，把昨晚开会所有人达成的共识复述一遍，再次说明单人套餐的弊端：每一位客人单独一套菜品，备菜量直接翻倍，洗碗、摆盘工作量暴涨，店里现有的冰箱放不下那么多半成品，人手完全周转不开。

王俊凯也主动上前补充，从订单承载、预算、储物多个角度讲道理，可黄晓明完全听不进去，直接打断所有人，说出那句经典的“这件事不需要讨论，听我的，一个人说了算”。

采购和超市配送这件小事，更是把沟通错位体现得淋漓尽致。

当地合作的华人超市有硬性规定，单次消费满200欧元才提供免费配送，达不到门槛，哪怕额外加跑腿费也不会送货。

林大厨提前去超市对接过，把规则摸得明明白白，回来之后跟黄晓明反复解释，前后举了好几个例子，怕他记不住。

当时餐厅只缺少量调料，采购总价只有几十欧元，远远达不到起送标准，林大厨提议分两次出门采购，顺路带回来，不用等配送。黄晓明完全理解不了门店的硬性规则，始终觉得只要多给钱，商家就愿意送货，不管大厨怎么拆解门槛限制，他都执着认为用钱就能解决，甚至反过来觉得林大厨太过固执，不懂变通。

还有店里揽客运营的问题，餐厅座位有限，后厨同时最多承接二十四位客人，一旦超出承载量，必然会出现长时间等餐、菜品出错的问题。

黄晓明喜欢站在店门口招揽路人，哪怕店内座位全部坐满，依旧不停拉客人进店。王俊凯前后两次出门劝阻，跟他说明后厨已经堆满订单，再来客人体验感会很差，容易引发客人不满；林大厨也抽空走出厨房，告诉他现有订单已经忙到分身乏术，不要再新增客源。

可黄晓明一心想着多接待客人、提升营收，完全忽略后厨的承载上限，依旧不停招揽顾客，最后店里挤了远超接待能力的客人，大批顾客排队等待，情绪变差，整段营业流程彻底崩盘。

管账环节那段对话，相信很多人都有印象，也是当年出圈的名场面。

秦海璐负责管理餐厅全部收支账目，公私开销分得清清楚楚，多次跟黄晓明说明，个人消费不能登记进餐厅公账，收支明细会对不上，不符合基础的记账逻辑。

黄晓明当时想买私人用品，想把这笔花销记在餐厅账目里，秦海璐反复跟他梳理财务规则，解释这么做账后续会出现的麻烦，黄晓明依旧坚持自己的想法。

除此之外，黄晓明总喜欢在备菜、出菜的关键时段冲进后厨指挥，打乱林大厨的操作节奏。

秦海璐多次上前劝阻，跟他说明后厨操作不能频繁打断，厨师分心很容易炒错菜品、漏下单子，有运营问题可以等到晚上收工开会统一沟通。

嘴上答应不进厨房，没过几分钟又折返灶台旁边指指点点，大厨只能停下手里的活听他安排，直接拖慢整体出菜速度，劝阻多次都没有效果。

中餐厅这段采购对话，完美诠释啥叫鸡同鸭讲，王俊凯当场一脸无奈！

当时大家围坐在一起规划第二天采买时间，黄晓明最先开口安排，说第一天大家不用起太早，他个人建议九点半再出门去水产市场采购生鲜。

王俊凯有之前录节目的买菜经验，知道当地集市的规矩，立马温和提醒他，这边的水产、新鲜生鲜卖得特别快，基本早上八九点就被抢购一空，去晚了别说新鲜鱼虾，像样的食材都挑不到，剩下的全是不新鲜的尾货，后厨备菜根本没法用。

这番话讲得明明白白，核心意思就是市场九点左右生鲜就清空，必须提前出门采购，结果黄晓明听完思考了一下，调整出一个自认为稳妥的方案：“那以防万一，我们九点出发。”

王俊凯当场愣住，脸上写满疑惑，明显没料到自己直白提醒完，对方反而把时间只往前挪了半小时，完全没抓住重点。他想再开口解释两句，话到嘴边又咽回去，只能默默抿嘴，一脸无奈。

说白了王俊凯是提前摆出现实限制，给店长踩坑预警，想让团队早点出门，保证食材新鲜够用；黄晓明只单纯改动出发时间，完全没听懂“九点市场就没货”这个关键信息，两个人说的压根不是一回事。

真不知道baby那些年怎么和黄晓明过的啊！