《中餐厅10》王俊凯调整分工大放异彩，与黄晓明发薪分歧引热议

 《中餐厅10》的常驻嘉宾第一天到达餐厅地点，第二天外出摆摊揽客，第三天试菜准备营业，第四天开业首日，第五天营业日加给房东婚礼推广活动送餐，第6天正常营业日。第7天迎来首个员工休息日。

第5期节目内容是第6天的营业日和第7天的休息日。

在第6天的营业日，王俊凯又及时做了一个有效的岗位分工调整，把飞行嘉宾袁一琦安排在前厅制作饮品，黄晓明从前厅调整到传菜位，自己则接替袁一琦的位置，在后厨帮忙，主管餐单和出菜的指令。

后厨出菜窗口这个人其实非常重要，是衔接后厨和前厅的关键，一定要对餐厅流程非常清晰。

他需要在接收前厅点单后，及时告知厨师需要准备的菜品；也要告知传菜人现在出的菜品是要送到哪一桌的，保证先下单的先上菜；然后还要把已经出完的菜及时划掉，提醒厨师哪些菜品需要先做，还有哪些菜品没出。这就避免了前一天营业时上错菜的问题。

在第6天的营业结束后，盘点3天营业的收入有近65000多泰铢，店长黄晓明建议按照营业收入的25%来发工资，员工待遇能跟营业收入挂钩。

作为店长，也是员工，黄晓明是为所有员工争取福利。然后劳苦功高的大厨林大厨，在看到首席运营官王俊凯的犹豫后，开玩笑说可能COO还要加码到35%呢。

在餐厅的职场中，店长和大厨统一战线，为员工争取更高的待遇。

可是，王俊凯作为首席运营官，一开始就跟节目组定好了KPI，整季结束后要达到14000泰铢的利润。

目前营业三天有近65000泰铢，而且还有18000泰铢是因为房东的婚姻推广活动额外赚到的，所以平均下来一天的营业额是差不多15000元，如果现在员工一次分走16000元，相当于分走了一天的营业额。接下来的营业日能否超过15000泰铢营收，是不确定的，因为当日营业额大家的估计都是13000泰铢左右，只是酒水比预期多了。

所以对王俊凯来说，既要保证员工的工作积极性，给大家分些钱，又要完成节目组的KPI，就需要一个衡量。

所以王俊凯考虑到之前在中餐厅的每日收入只有5欧，所以按照16000泰铢去分，是已经比较高的了。同时他指出店长黄晓明因为个人原因请假2天，所以只能发一天的工资。

所以，在这个发工资的环节，王俊凯也是考虑周全，既首先要保证KPI的完成，同时要参照以往的标准有所提高，还明确指出请假缺席的工资要扣除，也是有理有据有节的。

在休息日晚上聚餐的时候，又把下一阶段的工作安排公布出来，让大家对自己接下来的工作心里有数。

总之，王俊凯的头脑非常清晰，所有的事情在他的心里如何安排和调整都井井有条。