莫氏鸡煲上《一饭封神2》首轮淘汰：“技术含量不高，全靠鸡本身”

 因“反向劝退”爆红网络的顺德莫氏鸡煲，近日在美食竞技节目《一饭封神2》中遭遇了“专业滑铁卢”。在首轮“大小厨入局战”中，莫氏鸡煲未能晋级，成为最早被淘汰的选手之一。

“技术含量不高”戳破网红滤镜

淘汰的关键，来自新荣记创始人张勇的犀利点评。品尝后他直言，菜品“技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身”。他认为鸡汤味道虽然不错，但出彩主要依赖土鸡、五指毛桃等优质原材料，烹饪技法过于朴素，缺少专业赛场看重的技法巧思。

这一评价，精准戳破了市井人气王与专业竞技舞台之间的那层窗户纸——莫氏鸡煲在短视频时代靠“别来，会排队”的反向营销爆红，但回归厨艺本质，其核心竞争力更多来自食材本身而非烹饪技术。

现场细节显示，莫叔展示的是240至300天散养走地鸡、当天下午一点现杀，主打七味药膳汤底。尽管李诞感叹“鸡汤得多好喝，能征服荣叔”，但最终仍未能获得通过。

莫叔坦言：参赛只为散心，并非为名次

事实上，莫叔的参赛心态颇为“佛系”。小店爆红后连续两个多月超负荷营业，身心俱疲，参赛纯粹是想借机散散心，并非为了冲名次。他此前多次表示“录节目太辛苦，几天时间像坐牢一样”，爆红期间的超负荷工作已让他腰伤复发、嗓音嘶哑。

颇具戏剧性的是，张勇在给出淘汰决定的同时，也肯定了鸡肉品质和汤的鲜味，并表示“我下次去那边还是会去吃，去你店里吃”。另一评委谢霆锋也给出正面评价，称赞“鸡很好，汤很好喝”。

这恰恰凸显了市井美味与专业评判标准之间的差异——好吃是一回事，在专业赛场上展现技法巧思是另一回事。莫氏鸡煲征服了食客的胃，却未能征服评委的心。而莫叔本人，或许从一开始就没打算赢。