家常菜能有什么花样？《谁是鼎厨》唤起大家的美好回忆

 　　奔忙的日子里，我们常常无暇顾及生活中的一些细节，不过美食总能恰到好处地带给我们味觉上欢愉，同时也熨帖着我们的心灵。今晚即将播出的海天独家冠名的《谁是鼎厨》第四期中，在“饕客团”成员张绍刚、殳俏、兰明路和“成长陪伴官”陈欢见证下，27位选手卯足了劲，拿出自己的“看家本领”完成一道家常菜的挑战。简单家常菜, 方显真功夫，究竟谁能成功晋级全国十强呢？

　　家常菜在我们每个人的心目中都有着不可撼动的地位，熟悉的口味和食材，虽然不是什么珍馐美味，但却是家的味道，没有什么比一桌香喷喷的家常菜更能温暖人心。

　　第一组登场的三位选手挑战的家常菜是回锅肉，回锅肉算是川菜里的经典名菜之一，邱长富做的咸一些，张勇平做的辣一些，谌微还添了脆饼进去，虽然现场做饼想拿面粉却错拿成生粉，但小翻车中竟藏着惊艳？都说众口难调，可现场饕客团吃的格外满足。不由好奇，这场较量后全国十强的第一个名额到底会花落谁家呢？

　　对于家常菜，饕客张绍刚说，技术上不担心，异军突起比较难。在挑战麻婆豆腐的环节，三位选手从一开始都在切姜的举动就让兰明路老师双眉紧锁，因为正宗的麻婆豆腐里面是绝对不能放姜的。此外本组里唯一的川厨景雕现场竟然炸起了腐竹，让饕客团的老师们齐呼真的是“舍本逐末”。同是川厨出身的兰明路也表示：“创新不是创‘异’，在传统的基础上再去融合创新，不然一切都是空中楼阁。”那么到底谁做的麻婆豆腐能打动饕客团的味蕾？

　　素菜还能有什么花样？其实家常菜的魅力往往就在于能超越高标准，简单的搭配，调和一下味道，一滋一味中浸入做菜者的用心，醋溜白菜也能让人喜出望外。谁给白菜镶金边？谁又让白菜少了酸和辣？朱啸天、卜伋和叶加书，成功晋级的会是谁？

（图5 醋溜白菜）

　　宫保鸡丁可以说是最家常却也最高级的川菜代表，杨艳彬在宫保鸡丁的基础上又加了脆鸡皮，虽是小小改动，但带给了味蕾很大的触动，这样的创新能否助他晋级呢？

（图6 宫保鸡丁）

　　见过太多食材的混搭与交融，简简单单的酸辣土豆丝却几乎是所有人的心头好。想抓住一个人的心，就先抓住他的胃，周冰洁做到了，她做的酸辣土豆丝让饕客殳俏觉得有种层层递进的味道，很美好。

（图7酸辣土豆丝）

　　最年轻的厨师卞阳阳切的土豆丝让兰明路频频点头，现场也来了一场教科书式切土豆丝，拿起来根根都是方头，让人赏心悦目的同时也让在场厨师们连连称叹。选手们提供的美食不可辜负，你呢，pick哪一个？

　　通过某一种食物的味道，勾起我们的过往，就是中国人对家常菜的记忆。没错，食物总是能给予人最温馨的感受和最治愈的记忆。终于明白家常菜为何会成为经典菜。或许世界上所有感人的菜式都像简单朴实的家常菜那样，不仅瞬间暖人脾胃，还能使人心头一热啊。

　　到底还有哪些家常菜会在节目中登场？选手们还会带来哪些创新呢？27位选手到底谁能成功晋级全国十强？本周五22：00，锁定浙江卫视，由海天独家冠名的大型厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》，踏上寻找“全国十强鼎厨”的美食之旅吧！